21 ธันวาคม 2546 17:51 น.
แก้ว กรุงเก่า
อีกเมนูรับหน้าหนาวบอกสาวเจ้า
คือ...ปลาเผา-ยอดสะเดา-น้ำปลาหวาน
ภูมิปัญญาเลิศล้นคนโบราณ
เป็นอาหารเป็นยาคุณค่าครอง
สะเดาขมนั้นเป็นยารักษาไข้
ทานกับปลาย่างไฟบำรุงสมอง
น้ำปลาหวานแก้ขมคงสมปอง
ให้กินง่ายถ่ายคล่องเชิญลองชิม
เก็บสะเดายอดอ่อนตอนมีดอก
ลวกน้ำร้อนรสขมออกดอกจะนิ่ม
ใส่มะขามแก้สีคล้ำเคยทำชิม
พร้อมกับจิ้มน้ำปลาหวานสูตรนั้นมี
ทอดพริก ทอดกุ้งแห้ง หอมแดงเจียว
น้ำตาลปึกลงเคี่ยวจนได้ที่
ใส่กะปิ มะขามเปียก น้ำปลาดี
ชิมรสมีหวานนำเปรี้ยวตามไป
ย่างปลาดุกตัวกลางกลางจนหนังกรอบ
เผาปลาช่อนก็ของชอบจะบอกให้
ถ้าไม่มีทั้งสองปลาไม่ว่าอะไร
ปลาทูทอดก็ใช้ได้อร่อยดี
ตักเนื้อปลามาใส่ในจานข้าว
ยอดสะเดาเด็ดมาอย่าเบือนหนี
น้ำปลาหวานโรยด้วยช่วยรสดี
พริกทอดมีโรยกุ้งแห้งหอมแดงเจียว
ชอบของขมสมคำขานโบราณกล่าว
ชมเด็กสาวคราวลูกหลานปานจะเกี้ยว
เล่าความหลังตั้งแต่ครั้งยังหนุ่มเปรียว
คนจะเที่ยวชมเรา.....เฒ่าหัวงู
19 ธันวาคม 2546 20:45 น.
แก้ว กรุงเก่า
สูตรอาหารสรรมารับหน้าหนาว
ไก่บ้านสาวต้มใส่ใบมะขาม
ได้ลิ้มรสถูกใจใครก็ตาม
เป็นต้องถามถึงสูตรนี้ทุกทีไป
เตรียมเครื่องปรุงโดยสับไก่ให้เป็นท่อน
เก็บยอดอ่อนมะขามนำมาให้
อีกหอมแดงกระเทียมเอามาเผาไฟ
ข่า-ตะไคร้-มะกรูด-มะขามและน้ำปลา
ได้เกลือนิดมะนาวหน่อยอร่อยซด
ถ้าชูรสด้วยพริกเผาก็เข้าท่า
วิธีปรุงเทียบเคียงเรียบเรียงมา
ตามตำราส่วนตัวพ่อครัวไทย
ต้มน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้-ข่า
หอมกระเทียมเตรียมมาโขลกเข้าใว้
พร้อมทั้งเลือกมะกรูดรูดแต่ใบ
แล้วใส่ไก่-ใบมะขามและน้ำปลา
รอเนื้อไก่ให้เปื่อยจึงปรุงรส
ทุบพริกสดใส่ไปก็ไม่ว่า
มะขามเปียกเติมด้วยช่วยโอชา
น้ำมะนาวนำมาใส่อีกที
อร่อยแล้วลิ้มรสซดร้อนร้อน
หลงหยิบช้อนติดมือเชียวหรือนี่
ได้ข้าวสวยจากมือน้องสองทัพพี
หลับฝันดีนอนกอดตลอดคืน
15 ธันวาคม 2546 20:04 น.
แก้ว กรุงเก่า
ความรู้สึกแปลกประหลาดแบบ...หวาดเสียว
ขนลุกเกรียวชูชันอกขวัญหาย
ทั้งมือสั่นใจสั่นหวาดหวั่นกาย
เหมือนใจหายไม่หายใจเหงื่อไหลพรู
จะว่ากลัวก็ไม่ใช่พูดไม่ออก
จะว่ากล้าก็ขอบอกใจไม่สู้
อยากจะหนีไปให้ไกลไม่น่าดู
คนเขารู้จะเย้ยหยันทำฉันอาย
ต้องทนนั่งตั้งตาคอยท่าเขา
ถึงคิวเราต้องทนเช้าจนสาย
คนรอบข้างมองเมียงอยู่เรียงราย
อึดอัดกายก็ต้องทนจนถึงคิว
เข้าในห้องต้องมานั่งอ้าปาก
แสนลำบากมือสั่นเหมือนฉันหิว
มือก็อ่อนเท้าก็เย็นเป็นตะคริว
ใจสั่นหวิวเมื่อตอนหมอถอนฟัน
12 ธันวาคม 2546 19:49 น.
แก้ว กรุงเก่า
อาหารโปรดจานเก่ากระเพราไก่
แวะเข้าไปสั่งกินจนชินหู
แถมไข่ดาวอีกหนึ่งฟองลองทานดู
กินเพื่ออยู่สู้ชีวิตอนิจจัง
จะกินเช้ากินค่ำทำก็ง่าย
ไม่ต้องกรายไปกินไกลให้ปวดหลัง
ประหยัดเงินในกระเป๋าเบาสตางค์
ครู่เดียวนั่งไม่ทันไรเดี๋ยวได้กิน
เนื้อไก่สดหั่นหรือสับตามถนัด
พริกกระเทียมทุบแล้วผัดให้หอมกลิ่น
ใส่น้ำปลาน้ำตาลทรายเคยได้ยิน
บางท้องถิ่นใส่ซอสหอยอร่อยดี
บ้างใส่หอมหัวใหญ่ก็ไม่แปลก
พริกหยวกแทรกลงไปให้มีสี
ทั้งเขียวแดงขาวด้วยดูสวยดี
ใส่ต้นหอมอีกทีดูน่าทาน
ก่อนจะเสร็จอย่าลืมใส่ใบกระเพรา
สูตรของเราปรุงไว้อย่าให้หวาน
ทอดไข่ดาวร้อนร้อนหย่อนใส่จาน
รับประทานด้วยกันทุกท่าน...เชิญ
11 ธันวาคม 2546 19:09 น.
แก้ว กรุงเก่า
วันนี้เราขอแนะนำ...ยำตะไครั
สมุนไพรไทยแท้แก้ปวดท้อง
เป็นของว่างอร่อยมากอยากให้ลอง
ประหยัดหนึ่งประโยชน์สองตามต้องการ
ตะไคร้แกงต้นน้อยซอยละเอียด
พริกขี้หนูแห้งเจียดจากข้างบ้าน
ใบมะกรูดกิ่งยื่นออกตรงนอกชาน
ปลาหมึกหวานหอมแดงกุ้งแห้งดี
มะพร้าวห้าวขูดแห้งแบ่งมาด้วย
น้ำมันพืชหนึ่งถ้วยตามสูตรนี่
ทั้งเกลือป่นน้ำตาลขาวมะนาวมี
ต่อไปนี้จะเล่าขานถึงการปรุง
ทอดตะไคร้ใบมะกรูดให้แห้งกรอบ
พริกขี้หนูทอดอีกรอบพอสะดุ้ง
ทอดปลาหมึกกุ้งแห้งร้อนก่อนจะปรุง
หอมแดงซอยหน้ายุ่งบ่นแสบตา
มะพร้าวห้าวขูดจากครัวคั่วให้หอม
ต้มน้ำพร้อมเชื่อมน้ำตาลให้หวานกว่า
เหยาะเกลือนิดมะนาวหน่อยค่อยโอชา
ใส่โรยหน้าร้อนร้อนตอนจะยำ
ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงอ่างใหญ่
พายคนไปคนมาดูน่าขำ
จัดใส่จานหรือจะห่อเพียงพอคำ
ตามใจทำได้ทั้งนั้นคนกันเอง
โรยถั่วทอดอีกสักหน่อยค่อยหายห่วง
เม็ดมะม่วงแพงไปใจโหวงเหวง
ส่วนผักแนมแกล้มยำคำบรรเลง
ไม่ต้องเกรงใจใคร.....ใบชะพลู
Calendar
Lovers
0 คน เลิฟแก้ว กรุงเก่า
หน้าส่วนตัว
2573
