27 กันยายน 2552 20:53 น.

แกงเปรอะที่มีคุณค่ามากกว่าเปรอะ

แก้วประภัสสร


    "ข้างบน มีใครรับกาแฟ โอวันตินมั้ยคะ" เสียงแม่ค้าซึ่งขายอาหาร
อยู่ด้านหน้าตึก ส่งเสียงปลุกให้เราตื่นขึ้นมา
     โอ.. แปดโมงเช้าแล้ว ยังไม่หายง่วงเลยอะ แต่ท้องเริ่มร้องแล้ว
หันไปมองพี่ ยังไม่ตื่น แหมๆท่าแกนอน มียิ้มนิดๆ เหมือนกำลังฝันหวานเลยนิ  ไม่ปลุกดีกว่า วันนี้วันหยุดให้เขาพักแบบสบายๆ ตามไสตล์คนโฉดเนอะ คริ
       
    ลุกขึ้นมา อาบน้ำ แต่งตัว หาอะไรกินดีน้อ เปิดตู้เย็นมีอะไรบ้าง
สำรวจๆๆ 
        มีหน่อไม้ที่ซื้อมาจากนครนายกอยู่สองหัว ยังไม่ได้ทำอะไร
เห็นพี่บอกว่า อยากกินแกงเปรอะ งั้นเราออกไปตลาดดีกว่า
หาซื้อเครื่องมาทำแกง
      เราออกไปตลาดในซอย ผู้คนก็เยอะ เนืองแน่นเช่นทุกๆวัน
ซอยนี้อุดมสมบูรณ์ทุกอย่าง ไม่ว่าอยากกินอะไร ก็สามารถทำได้ 
      เรากลับมาบ้าน พี่ตื่นขึ้นมาพอดี 
      เราช่วยกันเตรียมเครื่องทำแกงเปรอะ
เรามาดูส่วนประกอบที่จะทำกันนะคะ
    P9272493.jpg?t=1254056320พริกกระเหรี่ยง ตะไคร้
          P9272494.jpg?t=1254056489 หอม กระเทียม   
       P9272487.jpg?t=1254056725 
 นำตะไคร้มาซอยให้เล็กเพื่อจะได้ทำง่าย แล้วนำทั้งหมด ลงตำค่ะ 
      P9272491.jpg?t=1254056925P9272489.jpg?t=1254056984P9272486.jpg?t=1254057027 
ใบย่านาง นำมาคั้น กรองเอาแต่น้ำ
      
P9272488.jpg?t=1254057109P9272484.jpg?t=1254057145 
 ข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วนำมาตำ เพื่อทำให้น้ำแกงข้นค่ะ
   
  P9272492.jpg?t=1254057228P9272478.jpg?t=1254057262
  ใส่เห็ดด้วยนะคะ จะทำให้รสชาดน้ำแกงหวานขึ้น
เราใช้เห็ดสองชนิดค่ะ เห็ดฟางและเห็ดภูฐาน หรือจะใช้ชนิดอื่นก็ได้
แล้วแต่ชอบค่ะ
      
 P9272482.jpg?t=1254057417 
หน่อไม้ เรานำมาหั่นบางๆ เลือกเอาแต่ตรงที่อ่อนๆนะคะ
       
P9272479.jpg?t=1254057498 
น้ำปลาร้า หาซื้อแบบไม่มีกลิ่นแรงมากค่ะ ใส่พอประมาณ 
ใครไม่กิน ก็ไม่ต้องใส่ค๊า 
      
P9272481.jpg?t=1254057585
 ใบชะอม จะใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้เช่นกันค่ะ หากคนไม่ชอบกลิ่น
ก็ไม่ต้องใส่ แต่คนอีสานมักจะใส่ค่ะ
     
P9272480.jpg?t=1254057710 
ใบแมงลักค่ะ อันนี้ขาดไม่ได้นะคะ เอาไว้ใส่ตอนแกงสุก
จะทำให้แกงกลิ่นหอม น่ารับประทานค่ะ

        P9272477.jpg?t=1254057919 
 ขาดไม่ได้คือคนทำค่ะ อิ
     
         หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว 
     เราก็นำ น้ำใบย่านาง มาใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปค่ะ
ตามด้วยหน่อไม้ หน่อไม้หวาน แบมจะไม่ต้มน้ำออกนะคะ เพราะรสไม่ขม
ใส่ลงไปเลยค่ะ
        รอสักพักใส่เห็ด ข้าวเหนียวที่ตำไว้ น้ำปลาร้านิดหน่อย น้ำปลา
  ปรุงรสตามใจชอบ แบมไม่ใส่ชูรส หากรสออกแข็ง ไม่กลอมกล่อม
จะใช้น้ำตาลกรวด ก้อนเล็กๆ ใส่ลงไป หรี่ไฟลงแล้วปล่อยให้น้ำแกงกับ
ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน  
     เมื่อได้เวลาพอสมควร ชิมรส ได้ที่ เปิดไฟให้แรง
 แล้วใส่ ชะอมและใบแมงลักลงไป ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ 
เสร็จแล้วค่ะ  อิ 
   P9272475.jpg?t=1254058427P9272474.jpg?t=1254058473
  เห็นมั้ยคะ กำลังเดือด หอมฉุยเลยค่ะ

    P9272504.jpg?t=1254058548 
หน้าตาแกงเปรอะ ก็ออกมาเป็นแบบนี้แหละค่ะ 

P8092238.jpg?t=1254058722
 ขณะที่รอแกงสุก ก็หันไปเห็นดอกมะลิ กำลังบานค่ะ
เลยอามาฝากค่ะ

      ทำไม คนอีสาน จึงนำใบย่านาง มาใส่ในแกงเปรอะ 

น้ำสีเขียวที่นำปต้มกับหน่อไม้จะช่วยลดกรดออกซาลิค นำมาปรุงเป็นแกงหน่อไม้หรือซุบหน่อไม้ทำให้หน่อไม้จืดไม่ขม
ย่านางมีเส้นใยมาก อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ จากการวิเคราะห์ของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ใบย่านางที่คั้นน้ำแล้วจะมีเบต้าแคโรทีน 39.24 ไมโครกรัม เทียบหน่วยเรตินัล 
    คนโบราณเชื่อกันว่ารากของเถาย่านางนั้นสามารถแก้ไขได้ อีกทั้งยังช่วยถอนพิษผิดสำแดงและพิษอื่น ๆ แก้เมาเรือ แก้เมาสุรา แก้โรคหัวใจและแก้ลม ใบก็ช่วยถอนพิษและแก้ไข้ ส่วนของเถาใช้แก้ตานขโมย 
     ใบย่างนาง หากนำมาคั้น กรองอาแต่น้ำ แล้วผสมน้ำผึ้ง บีบมะนาวลงไปหน่อย
คุณจะได้น้ำดื่มหนึ่งแก้ว ที่มีประโยชน์มากเลยทีเดียว
ด้วยสรรพคุณ ซึ่งเหมือนเป็นยาเย็น

   หวังว่าคงมีโอกาส นำสาระ เล็กน้อยมาเล่าสู่กันฟังอีกค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชิม แกงเปรอะของแก้วฯ
ไปล่ะค่ะ ท้องไส้เริ่มปั่นป่วนแล้วว  555


     				
23 กันยายน 2552 21:57 น.

น้ำตกนางรอง//วัดคีรีวัน

แก้วประภัสสร

take-care.gif
หลังจากเดินทางออกจากอุทยานพระพิฆเนศแล้ว
เราเดินทางไปที่ น้ำตกนางรองค่ะ  ซึ่งต้องอยู่ตำบลหินตั้ง
 ห่างจากตัวเมืองประมาณ 20กิโลเมตร
น้ำตกนางรองอยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่
 เป็นน้ำตกขนาดกลางที่ไหลลดหลั่นกันลงมาเป็นชั้นๆค่ะ
สองข้างทางมีความงามของธรรมชาติ 
ไม่ว่าจะเป็นดอกไม้ป่า กล้วยไม้ป่าค่ะ

P9202383.jpg?t=1253714015P9202389.jpg?t=1253714378
ทางเดินลงไปที่น้ำตกค่ะ

          P9202394.jpg?t=1253714110P9202392.jpg?t=1253714170P9202398.jpg?t=1253714219
ชอบภาพนี้มากค่ะ  คนที่ไปเล่นน้ำ ลูกเขากลัวร้องไห้ ผู้เป็นแม่รีบอุ้มลูกขึ้นมาจูบปลอบขวัญ

P9202405.jpg?t=1253714504
สองข้างทางลงไปน้ำตก จะมองเห็นกล้วยป่าเยอะไปหมดเลยค่ะ

narak.gif

หลังจากได้เวลาพอสมควรแล้ว เราก็เดินทางไปต่อที่ วัด คีรีวัน อำเภอเมือง ค่ะ 

P9202411.jpg?t=1253716186P9202414.jpg?t=1253716250
พระแก้วมรกตองคจำลอง ประดิษฐานอยู่ในพระวิหารบนยอดเขาวัดคีรีวัน ตำบลหินตั้ง ห่างจากตัวเมืองประมาณ 9 กิโลเมตร องค์พระแก้วจำลองมีเนื้อเป็นเรซิ่น ขนาดหน้าตักกว้าง 49 นิ้ว สูง 32.9 นิ้ว หนัก 1 ตัน และมีเครื่องทรงครบทั้ง 3 ฤดู ประดับตกแต่งด้วยเพชรแท้ 7 กะรัต พลอยแท้ 2,000 กว่าเม็ด และทับทิม
P9202415.jpg?t=1253716313
รอยพระพุทธบาทจำลองเขานางบวช อยู่ในมณฑปบนยอดเขานางบวช .... ประดิษฐานอยู่ในพระวิหารบนยอดเขา ณ วัดคีรีวัน ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี
P9202416.jpg?t=1253716484
การฝังลูกนิมิต มีชื่อเรียกเป็นทางการอีกอย่างหนึ่งว่า การผูกพัทธสีมา (แปลว่า เขตทำสังฆกรรมที่กำหนดตามพุทธานุญาต) โดยปัจจุบันจะเริ่มจากพระสงฆ์ประชุมพร้อมกันในโบสถ์ เพื่อทำพิธีสวดถอน มิให้อาณาบริเวณที่จะกำหนดนี้ไปทับที่ที่เคยเป็นสีมา หรือเป็นที่ที่มีเจ้าของครอบครองอยู่ก่อน
P9202417.jpg?t=1253716855P9202418.jpg?t=1253717009
ไปลองตีมาแล้วค่ะ ยกสองมือเลย ดังโหม่ง จนเจ้าอาวาสหัวเราะเลยค่ะ  อิ
     P9202419.jpg?t=1253717405
ภาพสุดท้ายดอกไม้สวยๆค่ะ
จบแล้วค่ะ ทิปการเดินทางทำบุญและพักผ่อนในวันหยุดของแก้วฯ
หวังว่าโอกาสหน้าจะได้ไปทำบุญและเก็บภาพมาฝากทุกคนอีกนะคะ
ราตรีสวัสดิ์ทุกท่านค่ะ
แก้วประภัสสร
23/09/09

          narak.gifhi.gif				
22 กันยายน 2552 21:10 น.

นำบุญและภาพมาฝากทุกท่านค่ะ

แก้วประภัสสร


1132946536.gif
เป็นยังไงบ้างคุณ งานเยอะไหมวันนี้ เสียงคุณกิ่งทักทายมา
วันนี้ไม่ค่อยมีอะไรค่ะ สบายๆ   เราตอบกลับไป
รอเคลียร์งานก่อนนะครับ จะพาไปนครนายก
พาไปไหว้พระ ขอพรพระพิฆเนศ  
ได้ค่ะ  เราแอบนั่งอมยิ้มอยู่คนเดียว
คุณกิ่งเป็นคนเสมอต้น เสมอปลาย
ไม่แหว่ง ไม่ขาด ไม่เกิน อิ
มีแต่เติมเต็มสิ่งดีๆให้กันตลอดเวลา
แม้ว่าบางครั้ง จะมีเรื่องเข้ามากระทบจิตใจ
แต่เราก็ให้กำลังใจกันเสมอ 
ด้วยความที่คุณกิ่งเป็นคนสุภาพ และให้เกียรติทุกคน
ทำให้เรารู้สึกสบายใจ 
( ขอค่าชมด้วยค่ะ อิ)
 1132946560.gif
วันที่ 20 กันยายน 2552
สวัสดีค่ะอาม่า เราทักทายและยกมือไหว้อาม่า ที่อาศัยอยู่คอนโดเดียวกัน
หวัดดีลูก จะพากันไปไหนล่ะ แต่เช้าเลยนะ อาม่าเอ่ยปากถาม
 ขณะที่มือใช้ช้อนคนโอวันตินในแก้ว
หนูจะไปทำบุญที่ นครนายก กันค่ะม่า เราส่งยิ้มกลับไปบอกอาม่า
อ้าว นครนายกนะ บ้านเกิดอาม่าเลยนะหนู อย่าลืมไปวัดหลวงพ่อปากแดง
ด้วยนะ เขาว่าแม่นจริงๆ คนเขาชอบไปขูดต้นตะเคียนขอหวยกันอาม่าพูดพร้อมหัวเราะ
ขณะที่ถอดฟันปลอมออก 
หนูไปละค่ะ ไว้จะเอาบุญมาฝากคะม่า 
จ้า เดินทางกันดีๆล่ะ ขับรถขับลาก็ระวังกัน  
(อาม่าคะ เราเอารถไปกันค่ะ  ไม่ได้เอาลาไปเน้อ คริ)

คุณกิ่งมารับเรากับพี่ เวลาเดิม เก้าโมงเช้า
เราขับรถกันไปขึ้นทางด่วน ไปตามเส้นทางรังสิต- นครนายก

สถานที่แรกที่เราไปกันคือ
วัดพราหม์มณี  (วัดหลวงพ่อปากแดง) ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่ ตั้งอยู่ถนนสาลิกานางรอง เป็นพระพุทธรุ)ปางสมาธิ สร้างด้วยโลหะสัมฤทธิ์ เป็นศิลปะสมัยล้านช้าง  จีวรเป็นลายดอกพิกุล พระโอษฐ์แย้มทาสีแดงเห็นชัด ชาวบ้านจึงเรียกว่า "หลวงพ่อปากแดง" สิ่งที่เด่นสะดุดตา คือ ที่ปากของหลวงพ่อมีสีแดงสด เหมือนมีผู้นำลิปสติกไปทาไว้ ผู้เฒ่าผู้แก่ย่านนั้นยืนยัน ว่าเห็นปากท่านแดงแบบนี้ มาตั้งแต่เกิด แม้แต่ปู่ย่าตายายของผู้เฒ่าเหล่านี้ก็บอกว่าเห็นมาตั้งแต่เกิด
P9202326.jpg?t=1253625476
ภาพหลวงพ่อปากแดง วัดพรหม์มณี คือองค์ที่อยู่หลังองค์พระแก้วมรกตค่ะ
th_P9202337.jpg
กราบสักการะบูชา พร้อมกับบนบานด้วยกล้วยน้ำว้า 9 หวี หมากพลู 9 ชุด พวงมาลัย 9 พวง และน้ำแดง 1 ขวด
P9202329.jpg?t=1253625581P9202330.jpg?t=1253625634P9202331.jpg?t=1253625668
ชาวบ้านบอกว่า วัดนี้จะให้หวยแม่นมากๆค่ะ คนต่างไปขอหวยและขูดจนต้นไม้ที่เห็นเป็นอย่างภาพนี่เห็นละค่ะ
หลังจากกราบสักการะเรียบร้อยก็เดินออกมาชมตลาดผัก ผลไม้สด ที่ชาวบ้านนำมาขาย
P9202334.jpg?t=1253625786P9202341.jpg?t=1253625832P9202344.jpg?t=1253625905P9202345.jpg?t=1253625954P9202346.jpg?t=1253625986th_P9202340.jpg1132946560.gif
ออกจากวัดหลวงพ่อปากแดง เดินทางต่อไปที่ อุทยานพระพิฆเนศ
สักการะเทพเจ้าแห่งความสำเร็จ ซึ่งมีขนาดใหญ่ที่สุดของเมืองไทยค่ะ
th_P92023521.jpg
ถ่ายภาพมาฝากตรงหน้าทางเข้าไปอุทยานกันค่ะ
P92023591.jpg?t=1253627124
ผู้คนหลั่งไหลเข้ามาขอพร จากทุกสารทิศค่ะ
P92023701.jpg?t=1253627613P92023711.jpg?t=1253627679P9202377.jpg?t=1253627738
เป็นศิลปะที่งดงามมากๆค่ะ
เอาไว้แค่นี้ก่อนนะคะ พรุ่งนี้จะพาไปชมพระแก้วมรกต องค์ที่ใหญ่ที่สุดโลก และพาไปเที่ยวน้ำตกนางรองค่ะ
หลับฝันดีทุกคนนะคะ
(ใครผ่านเข้ามา  เก็บค่าชม หยอดกระปุกด้วยค่า อิ)1132946560.gif				
6 กันยายน 2552 11:40 น.

วันหยุดสบายๆ ของแก้วฯ

แก้วประภัสสร


8545zn4.gif
         นาฬิกาปลุกให้ตื่นตีห้า  ด๊อกแด๊กๆๆๆ ตุ๊กตาส่ายหัวไปมา
คว้าๆ กดปิดเสียง นอนต่อ แฮ่ะๆๆ ไม่ใช่ค่ะ
ลุกเลยดีกว่า หากนอนต่อ จะทำให้อุจจาระเกียจ
หาอะไรทำสนุกๆในวันหยุด สบายๆ ผ่อนคลายเรื่องงาน
ที่หลากหลายตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์
         เก็บของที่รกรุงรัง ไม่เป็นระเบียบให้เข้าที่เข้าทาง
หากไม่มีทาง จะไม่มีทางเดินค่ะ อิ 

    8545zn4.gif
  หันไปมองเห็นเหล่าตุ๊กตาของสะสมที่ซื้อมาบ้าง
เพื่อนให้มาบ้าง 
        อืมม  จนลืมไปเลยว่า พวกเธอก็เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเรา
ในวันใดที่เงียบเหงา ไม่มีใคร หันไปดูตุ๊กตา 
แม้เขาจะไม่มีชีวิต แต่ก็ดูเหมือนว่า รอยยิ้มนั้นทำให้ฉันสุขใจเล็กๆ
8545zn4.gif
          หยิบแปรงปัดฝุ่นมา บรรจงจับอย่างเบามือ ปัดฝุ่นทีละชิ้นๆ
ในขณะที่นั่งทำความสะอาดตุ๊กตาเหล่านี้ด้วยความใจจดใจจ่อ
เช็ดทุกซอก ทุกมุม หวังให้เขาสะอาดไร้ฝุ่น
            ในใจฉัน ก็คิดไปด้วยว่า 
  ไม่ว่าจะสิ่งของที่ไม่มีชีวิต ไม่ว่าจะคน สัตว์ ต้นไม้
ล้วนต้องการความเอาใจใส่กันด้วยกันทั้งนั้น
           หลังจากปัดฝุ่นเสร็จ ฉันหยิบกล้องตัวโปรดขึ้นมา หามุมห้อง
ที่พอมีแสงสว่างที่จะทำให้ตุ๊กตา หรือของสะสมที่ฉันเสียดาย ไม่อยากจะทิ้งไป
หยิบแต่ละชิ้นขึ้นมาถ่ายรูป ชิ้นแล้วชิ้นเล่า อย่างมีความสุข
         ฉันหันไปหยิบซีดีเก่าๆของ คุณอิทธิ พลางกูร ขึ้นมาเปิดฟัง
เปลี่ยนม้วนสองไปฟังแบบเย็นๆ กุ้งฯกิติคุณ 
          อืมม จริงๆแล้ววันนี้ เพื่อนๆและพี่จะชวนไปทำบุญเก้าวัด
แต่ไม่ได้ไปเนื่องจากหนึ่งคนนั้นป่วย อาหารเป็นพิษ
ทำให้งดกัน  
8545zn4.gif
          เวลาผ่านไป โดยเราไม่สามารถย้อนกลับไปได้
      เพียงแต่เวลาน้อยนิดในแต่ละวันของเรา
    เราสามารถที่จะสร้างความสุขให้ตัวเราเองได้เสมอๆค่ะ
8545zn4.gif
แก้วประภัสสร
06/09/09
Happynewyear2009252.jpg?t=1252211601Happynewyear2009250.jpg?t=1252211646Happynewyear2009249.jpg?t=1252211705Happynewyear2009248.jpg?t=1252211762Happynewyear2009247.jpg?t=1252211808Happynewyear2009240.jpg?t=1252211847Happynewyear2009239.jpg?t=1252211884Happynewyear2009251.jpg?t=1252211925Happynewyear2009238.jpg?t=1252211958Happynewyear2009243.jpg?t=12522263288545zn4.gif				
Calendar
Calendar
Lovers  0 คน เลิฟแก้วประภัสสร
Lovings  แก้วประภัสสร เลิฟ 0 คน
ไม่มีข้อความส่งถึงแก้วประภัสสร