อาหารยุโรป มีกี่คอร์สกันแน่

หลายๆ คนคงเคยไปกินร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารยุโรปแบบเป็นคอร์สมากันบ้าง เคยสงสัยกันบ้างไหมคะว่าแล้วตกลงมันมีกี่คอร์สกันแน่ วันนี้หมูน้อยเลยมาขอช่วยไขข้อสงสัยให้

ถ้าหากจะจัดตามแบบฉบับฝรั่งเศสดั้งเดิมผู้เป็นต้นตำรับการคิดค้นอาหารเป็นคอร์สแบบนี้แล้วล่ะก็ จะแบ่งได้ถึง 17 คอร์สเลยทีเดียว แต่ถ้าเราจะพูดกันหมดทุกคอร์สคงยาวแน่ๆ หมูน้อยเลยขอบอกคอร์สหลักๆ มาให้ฟัง 7 คอร์สก่อนค่ะ

1. Appetizer หรืออาหารเรียกน้ำย่อย คอร์สนี้จะเป็นการกระตุ้นให้เกิดความอยากกิน เสิร์ฟในปริมาณน้อยและส่วนใหญ่จะมีรสค่อนข้างจัดเพื่อปลุกให้ประสาทรับรสตื่นตัว

2. Soup ชาวยุโรปถือเป็นอาหารสำคัญของมื้อเลยทีเดียว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ถ้าเสิร์ฟเป็นจานแรกมักจะเสิร์ฟในปริมาณครึ่งถ้วยตวง

3. Entrée จะเป็นอาหารเนื้อสัตว์จานแรก เครื่องปรุงหลักของ entrée จะเป็น ไข่ ปลา กุ้ง หอยที่ทำสุกแล้วราดซอส

4. Main Course อาหารจานสำคัญของมื้อ การเสิร์ฟจึงปริมาณมากกว่าอาหารจานอื่นๆ ส่วนใหญ่จะเน้นเป็นเนื้อสัตว์ อาจมีแป้งเป็นส่วนผสมบ้าง

5. Salad สมัยนี้ส่วนใหญ่เสิร์ฟสลัดกันก่อนทั้งนั้นเลย แต่จริงๆ แล้วสลัดจะเอามาเป็นตัวคั่นระหว่างจานหลักกับของหวานค่ะ เพราะเหมือนได้ล้างความคาวของมื้อก่อนไปในตัว

6. Dessert มื้อที่สาวๆ หลายคนรอคอย สมัยนี้มักจะจัดให้จานของหวานมีความอลังการงานสร้างเพื่อความบันเทิงใจของผู้กินและยังเป็นการปิดท้ายมื้ออย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

7. Coffee or Tea หลังจากอิ่มกันแล้ว บางท่านอาจจะยังอยากนั่งสังสรรค์กันต่อ ดังนั้น ชากับกาแฟจึงเป็นเหมือนมื้อเสริมค่ะ

ทีนี้ก็ทราบกันแล้วใช่ไหมคะว่าอาหารแต่ละคอร์สที่เสิร์ฟควรเป็นอะไรและหมายถึงอะไรบ้าง เวลาไปกินอาหารที่เสิร์ฟเป็นคอร์สคราวหลังจะได้เตรียมท้องกันไปก่อน Bon appétit ค่ะ

pebble 1 เม.ย. 2556 10:50 น. - ID 7408