จ่าน้อย
ลาบหมาน้อย(ไม่ได้ทำด้วยสุนัขนะครับ)
ลาบหมาน้อย(ใบหมาน้อย)
เครื่องปรุง
ใบหมาน้อย 1 กำ
ปลาช่อน 1 ตัวขนาดกลาง
ปลาร้า 4 ช้อนแกง
มะเขือขื่น 5ลูก
พริกสด 5 เม็ด
หอมแดงแห้ง 5 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนแกง
กระเทียม 1 หัว
เกลือหยิบมือ
หอมสด 3-4 ต้น
วิธีเตรียมเครื่องปรุง
1. ใบหมาน้อยล้างให้สะอาด ขยี้ หรือโขลกใส่น้ำแล้วกรอง
2.ปลาช่อนล้างให้สะอาด ต้มกับน้ำเติมปลาร้า ต้มสุกแกะเอาเนื้อปลา
3.พริกสด หอมแห้ง กระเทียม เผาไฟไหม้สุก แล้วโขลกให้ละเอียด ใส่น้ำปลาร้าที่ต้มไว้กับปลา เกลือ แล้วน้ำปลาอีกเล็กน้อย จะเรียกว่าป่นปลา
4. มะเขือขื่นหั่นชิ้นบางเล็อน้อย หอมสดหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว
วิธีทำ
1.
2673
4
0
หน้าส่วนตัว
