แนะนำสมาชิก

 
สมาชิก
ผลงาน

ชวนน้องเข้าครัว : แกงคั่วส้ม

แก้ว กรุงเก่า

สักวาเข้าครัวแกงคั่วส้ม
น่านิยมอาหารไทยสมัยก่อน
คั้นกระทิใหม่ใหม่ในกระชอน
ได้ปลาช่อนหั่นชิ้นน่ากินจัง

ตำน้ำพริกใช้แกงพริกแห้งหน่อย
ข่าตะไคร้หั่นฝอยชะรอยขลัง
ผิวมะกรูดหั่นไว้ใส่หรือยัง
กระเทียมทั้งพริกไทยใส่เกลือเอย

สักวาสูตรไทยทำตำรับแรก
ใส่กะปิหอมแทรกอร่อยเหลือ
แบ่งปลาช่อนต้มสุกมาคลุกเจือ
โขลกจนเนื้อปลาเข้าเคล้าเครื่องแกง

ได้ผักบุ้งท้องนาเก็บมาล้าง
หั่นตามขวางเป็นท่อนผึ่งให้แห้ง
หัวกระทิเคี่ยวไว้ใส่พริกแกง
เคี่ยวให้หอมเกือบแห้งพอดีเอย

สักวากระทิแบ่งไว้ใส่ให้หมด
ต้มจนเดือดใส่ปลาสดจึงควรที่
ใส่ผักบุ้งปรุงรสชิมอีกที
เปรี้ยวหวานมีมะขามเปียกและน้ำตาล

ใบมะกรูดฉีกใส่ให้				
5661   15   0     love